Salsa di noci
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Ingredienti:
Noci gr. 500, uno spicchio d'aglio, pinoli gr. 100, panna, una manciata di formaggio, olio di oliva, sale.
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Preparazione :
Rompere le noci e togliere ai gherigli anche la pellicola scura.
Pestare lungamente nel mortaio, o frullare, uno spicchio d'aglio, una manciata di formaggio, i pinoli e i gherigli.
Aggiungere qualche cucchiaio d'olio d'oliva.
Quando la salsa sarà morbida e omogenea allungarla con un pò di panna e condire con essa lasagna o "pansòuti".
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