Cundijun
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Ingredienti:
Pomodori, peperoni verdi, cipolline, basilico, rucola, cetriolo,
acciughe sott'olio, olive nere, uova sode, origano, aglio, olio
extra vergine di oliva,sale,pane casereccio.
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Preparazione :
In una grande terrina tagliate i pomodori, i peperoni verdi a fettine, tritate finemente le cipolline, tagliate le foglie di basilico e di rucola. Aggiungete il cetriolo tagliato a fette, le
acciughe sott'olio fatte a pezzetti, una manciata di olive nere,
le uova sode tagliate a fette. Condite il tutto con olio extra vergine di oliva, aceto, sale, origano e uno spicchio d'aglio
schiacciato e lasciato intero. Si consiglia di gustarlo accompagnato da fette di pane casereccio.
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